Характеристики дерева

• Рост:  на полукарликовом (например, ММ-106) — около 3–3,5 м. 
• Крона: широко-округлая, довольно редкая. 
• Плодоношение: смешанный тип (завязи формируются на кольчатках, плодовых прутиках и концах однолетних приростов). Это обеспечивает стабильность урожая. 
• Начало плодоношения: на 3-й год после посадки. 
• Цветение: в мае. 

Плоды

• Срок созревания: зимний. Съёмная зрелость наступает в первой половине сентября. Полное раскрытие вкуса происходит через несколько недель после съёма (в период потребительской зрелости). 
• Форма: сплюснутая, округло-коническая. 
• Окраска: жёлтая основа, почти по всей поверхности плода — интенсивный оранжево-красный румянец. При хранении в лёжке окраска может стать ещё насыщеннее. 
• Масса: 170–190 г (крупные плоды). 
• Мякоть: кремовая, сочная, скалывающаяся (при разламывании откалывается, а не тянется — это хороший признак лёжкости). 
• Вкус: винно-сладкий, гармоничный. В нём есть ненавязчивая кислинка, которая подчёркивает сладость, и лёгкие цитрусовые нотки. Многие отмечают сходство с родительским сортом «Рубин». 
• Назначение: универсальное — подходит и для свежего употребления, и для переработки. 
• Лёжкость: при хранении в холодильнике плоды сохраняют качество до 6 месяцев. 
• Транспортабельность: высокая. 

Устойчивость и особенности

• К парше: высокая устойчивость. 
• К мучнистой росе: средняя восприимчивость. 
• К горькой подкожной пятнистости (горькой ямчатости): довольно высокая восприимчивость. Это не инфекционное заболевание, а физиологическое — оно связано с нарушением обмена кальция в плодах. Симптомы чаще проявляются во время хранения. 
• Зимостойкость: средняя (выдерживает до –25 °C). Это стоит учитывать при выборе региона для выращивания. 
• Самоплодность: несамоплодный. Для завязывания плодов нужны опылители. Для перекрестного опыления необходимы другие сорта яблони, период цветения которых перекрывается с цветением Рубинолы (обычно это вторая половина мая).